Okra - ein klimafestes Gemüse

Eine Pflanze erobert die Welt

Okra, auch als Gemüseeibisch oder auf Englisch Ladyfingers bekannt, breitete sich schnell über ganz Afrika und Südeuropa aus. Durch den Sklavenhandel gelangte die Frucht nach Nord- und Südamerika sowie in die Karibik. Wer schon einmal den typischen Eintopf Gumbo aus Louisiana gegessen hat, kennt das Gemüse bereits. In Indien, wo mittlerweile viel Okra angebaut und verwendet wird, wird das Gemüse zu allgegenwärtigem Curry verarbeitet. In der Türkei kommen frittierte Schoten als Vorspeise auf den Teller.

Aus den Samen der Okra kann Öl gewonnen werden, und geröstet und gemahlen dienen sie als Kaffeeersatz. Bei uns ist Okra nach wie vor ein Exot, der selten im Hausgarten oder im Gemüsebau zu finden ist. Die Pflanze, die zur Familie der Malvengewächse gehört und dem Hibiskus ähnelt, blüht je nach Sorte wunderschön in Weiß, Gelb oder Purpurrot. Bei optimalen Bedingungen kann sie bis zu 2 Meter hoch werden, und ab Juni entwickeln sich in den Blattachseln die aufrechtstehenden Schoten. Die Schoten wachsen sehr schnell, sind mit einem zarten Flaum bedeckt und werden im Juli bei einer Länge von 10 bis 15 Zentimetern geerntet.